Azteken-Tarte: Zartbitterschokolade mit Chilli

Zutaten:

• Mürbteig:
• 175 g Weizenmehl
• 25 g Kakao
• ½ gestr. TL Backpulver
• 4 EL Ahornsirup
• 1 Pck. Bourbon Vanille-Zucker
• 1 Pr. Salz
• 125 g kalte Butter
• Füllung:
• 300 g Sahne
• 2 EL Ahornsirup
• 2 TL Chillipulver mild
• 350 g Zartbitterkuvertüre
• 50 g weiche Butter
• Deko:
• Frische Erdbeeren, gefriergetrocknete Erdbeeren, frische Himbeeren, Pfeferminze, rote Pfefferbeeren, geraspelte Schokolade

Zubereitung:

1. Mürbteig:
2. Ofen auf 180 Grad Ober- Unterhitze vorheizen
3. Butter, Mehl, Vanillezucker, Ahornsirup und Salz zu einem geschmeidigen Teig kneten (am nbesten mit den Händen)
4. In Frischhaltefolie wickeln und circa 2 Stunden in den Kühlschrank legen
5. Form gut buttern
6. Teig aus dem Kühlschrank nehmen, kneten und ausrollen
7. Form mit dem Teig auskleiden, das kann schon eine Weile dauern, bis alles schön festgedrückt ist. Achtet darauf, dass der Teig nicht zu dick ist und alles auch schön in den Rillen der Form ist, damit ihr am Ende einen exakten und sauberen Rand habt
8. Mit der Gabel einstechen und bei 180 Grad Ober-und Unterhitze 20 min blindbacken
9. Nach 20 min rausnehmen und auskühlen lassen
10. Füllung:
11. Sahne, den Ahornsirup und gemahlene Chilis in einen Topf geben und aufkochen.
12. Die Füllung im Kühlschrank 1 Stunde fest werden lassen
13. Die Masse Auf dem gebackenen Tarteboden gießen und etwas an der Form rütteln, damit eine schöne, glatte Oberfläche entsteht.
14. Nach Belieben dekorieren