Cranberry Hefezopf

Zutaten: (Zubereitungszeit oben mit Cranberry-Füllung gerechnet)

• Cranberry Füllung:
• 100 g Cranberries (frische oder tiefgefroren)
• 1 Päckchen Vanillezucker
• Saft und Abrieb einer halbe Biorange
• Eine Zimtstange
• 2 Sternanis
• 2 El Zucker
• Teig:
• 250 ml lauwarme Milch
• 1/2 Würfel Hefe
• 3-5 El Zucker
• 500 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 Eigelb
• 100 ml Öl
• Deko:
• Frische Cranberries und Rosmarin

Zubereitung:

1. Cranberry Füllung:
2. Cranberries mit Orangensaft, Orangenzesten, Vanillezucker, Zucker Zimtstange, Sternanis bei niedriger Stufe 15 min einkochen lassen.
3. Topf vom Herd nehmen 2 Essl abnehmen, mit Stärke in kleinem Schüsselchen verrühren (angleichen sozusagen), dann unter schnellem Rühren langsam wieder zum Rest geben und nochmal aufkochen lassen, bis die Masse anfängt, einzudicken
4. Zimststange und Sternanis rausfischen, Masse auf den ausgekühlten Tarteboden geben und VOLLSTÄNDIG auskühlen lassen
5. Teig:
6. Hefe und Zucker in lauwarmer Milch auflösen
7. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und nach und nach zugeben, nach und nach auch das Öl und alles 5 min zu einem geschmeidigen Teig kneten.
8. Teig zu einem Rechteck ausrollen, ca. 45 cm auf 30 cm. ausrollen und mit der Cranberry Füllung bestreichen. Von der langen Seite her zusammenrollen.
9. Der Länge nach durchschneiden, aber oben zusammen lassen, so dass man quasi den gerollten Teig mit den Cranberry Schichten sieht.
10. Dann umeinander schlingen in einem Kreis gelegt und die Enden miteienander verbinden (könnt ihr dann unter Cranberries verstecken)
11. Auf ein Blech legen und dünn mit Eierstreiche bestreichen.
12. ca. 10 min ein bisschen gehen lassen
13. In den vorgeheizten Backofen geben und bei 180 Grad auf mittlerer Schiene ca. 20 min backen.
14. Mit abgeglänzten Cranberries (siehe Rezept Cranberry-Tarte) und Rosmarin dekorieren und Puderzucker bestäuben