Persischer Liebeskuchen

Benötigte Form: Springform 20 cm Durchmesser Der Orient ist nicht nur bekannt für seine außergewöhnliche Vielfalt an Aromen und Gewürzen, sondern auch für die große Bedeutung der Familie. Es ist selbstverständlich, dass mehrer Generationen unter einem Dach wohnen. Daher fand ich diesen persischen Liebeskuchen für Muttertag besonders passend. Und so schwer ist er gar nicht, merke Dir einfach, dass Du erst die trockenen Zutaten ...

26. Februar 2024

Veganer, laktosefreier Schokokuchen mit Rote-Bete-Püree und Zartbitter-Ganache

Benötigte Form: Springform 18 cm Durchmesser Wenn man so viele Backrezepte studiert wie ich, stößt man zwangsläufig auf die veganen Varianten vieler Kuchen, bei denen man sich fragt: "Geht das überhaupt? Und vor allem: "Schmeckt das denn?" Ich kann Euch sagen: Es geht UND es schmeckt. Diesen Schokokuchen habe ich auf so vielen Blogs gefunden, dass ich einfach zwei Rezepte in einem Kuchen vereint habe. Das Rezept für den Teig habe ...

26. Februar 2024

Vegane Chai-Latte Cupcakes mit Dattelmus und Zimt-Vanille-Sahne

Benötigte Form: Muffinblech Um vegan zu backen, braucht man einiges an Backtriebmitteln, damit der Teig anschließend schön fluffig wird... daher findet ihr hier auch Natron, Apfelessig und Backpulver, der Teig wird wunderbar luftig leicht!!! Inspiration zu diesem Rezept waren die tollen Premium Medjool-Datteln und Pekannüsse von Daniel & Maya. Chai-Gewürze und Datteln sind der Hauch von 1001 Nacht, den ich so liebe! **UNBEZAHLTE ...

1. Dezember 2023

Caramel Cappuccino Cheesecake mit Oreo-Keksboden und Salzkaramell

Benötigte Form: Springform 20 cm Durchmesser Wenn ich eine Sache beim Backen gelernt habe, dann diese: Es gibt von allem noch eine Steigerung. Vor allem bei Käsekuchen... Mehr ist nicht zu sagen. Werbung wegen Markennennung *Für Hilde

1. Dezember 2023

Caramel Mud Cake mit Milchmädchen-Buttercreme

Benötigte Form: Springform 18 cm Durchmesser, Spritzbeute, Rosentülle (ich habe die 41#-6 mm Rosentülle von Birkmann verwendet) Dieser Kuchen kommt eigentlich aus Australien und wird fast wie Brownies gemacht, nur eben mit weißer Schokolade. Der braune Zucker und der Zuckerrübensirup geben ihm eine warm-malzige Note und die Milchmädchen-Buttercreme passt einfach perfekt dazu... "Mud" (engl. für "Schlamm") bezieht sich vielleicht auf ...

1. Dezember 2023

No Bake Matcha-Limette Cheesecake mit Lavendelblüten

Benötigte Form: Tarteform mit Hebeboden ca. 23 cm Durchmesser Dieser Kuchen geht so ratz fatz, dass ich ihn jetzt schon zum vierten Mal in kürzester Zeit mache... und er ist optisch so eine Augenweide, das bekommt ihr alle hin, das verspreche ich!!! Herrlich frisch und cremig. Und man muss fast nix spülen, toll, oder?

16. Mai 2023

Matcha-Biskuitrolle mit Sahnequark und Erdbeeren

Benötigte Form: Backblech, Backrahmen (optional) Matcha Matcha, ich liebe Matcha!!!! Entdeckt habe ich das Backen mit dem grünen Tee-Pulver natürlich bei den Japanern. Die japanische Patisserie ist eine der besten finde ich. Alles ist clean, fluffig, nicht zu süß, mit interessanten Produkten... mit der frischen Creme aus Magerquark, Cremefine und Frucht ist diese Rolle herrlich leicht, ideal für den Sommer! Naschen ohne Reue!! ...

12. Mai 2023

Victoria Sponge Cake mit Rosenwasser und selbstgemachter Himbeermarmelade

Benötigte Form: Springform mit hohem Rand 18 cm Durchmesser Eine teatime ohne denVictoria Sponge Cake ist keine teatime. Das Rezept entstand bereits im 18. Jahrhundert. Der Geschichte nach war es der Lieblingskuchen von Queen Victoria. Good save the Queen sag ich da nur...hach meine teatime lass ich mir nicht nehmen!! Gebacken habe ich mit der Springform aus Emaille von Birkmann mit extra hohem Rand, so kann nichts überlaufen. ...

12. Mai 2023

Rhabarber-Baisertorte

Benötigte Form: Springform, 24 cm Durchmesser Optional: Spritzbeutel und Sterntülle Junge, Junge, bis ich DEN so hinbekommen habe, wie ich ihn haben wollte, das hat tatsächlich gedauert... Boden zu weich, Rhabarber verkocht, Baiser zu flüssig, Baiser zu wenig, ich dachte wirkliche "Verdammte Axt, das muss doch zu schaffen sein, dass der Rhabarber weich bleibt, ohne kompletto zu verkochen und ohne Teig zu "verschwinden", der Boden ...

12. Mai 2023

Apfelrosentarte mit Vanillecreme

Benötigte Form: Tarteform mit Hebeboden 24 cm Durchmesser Diese Tarte ist wirklich ein Hingucker auf jeder Kaffeetafel und eignet sich hervorragend zum Valentinstag oder Muttertag. Knuspriger Mandelmürbteig mit Vanillecreme und diese leicht gerösteten Äpfel mit karamellisierter Aprikosenkonfitüre... Dein Valentine wird Dir ewige Treue schwören...